Лондон университеттік колледжінің (Ұлыбритания) зерттеу тобы әлемдегі ең жұқа спагеттиді жасады. Олар адамның шашынан шамамен 200 есе жұқа.
Спагеттидің диаметрі 372 нанометр. Олар электроспиннинг технологиясы арқылы жасалады – электр зарядының әсерінен ұнтақ пен сұйықтықтың талшықтары иненің ұшынан тартылады. Нәтижесінде наноталшықтар қабаты пайда болады. Жеке талшықтардың жұқа болғаны сонша, оларды микроскоппен де көруге болмайды.
Ғалымдар мұндай кеспелерді пісіру мүмкін емес екенін айтады — ол бір секундтан аз уақыт ішінде артық піседі. Сондықтан оларды жаңа азық-түлік өнімі деп санауға болмайды. Дегенмен, өте жұқа талшықтарды, мысалы, медицинада қолдануға болады.
Өсімдік крахмалынан алынған наноталшықтар белгілі. Олар өте кеуекті, су мен кептіргіштердің өтуіне мүмкіндік береді, бірақ бактерияларға тиімді тосқауыл болып табылады. Сондықтан олар таңғыштар мен таспаларды өндіру үшін қолданылады. Наноталшықтарды сүйектерді қалпына келтіру немесе әртүрлі органдарға дәрі-дәрмек жеткізу үшін де қолдануға болады.
Бірақ өсімдік жасушаларынан крахмалды алу және тазарту процесі көп энергия мен суды қажет етеді. Британдық ғалымдар ұсынған жаңа әдіс ұн сияқты крахмалды ингредиенттерден тікелей наноталшықтарды жасауды қамтиды. Бұл экологиялық таза және қоршаған орта үшін қауіпсіз, деп хабарлайды Nanoscale Advances.