Тағамдар, кітаптар, кітаптар және бейнелер — бұл соңғы өнертабыстар, бірақ біздің ата-бабаларымыз да тамақ дайындағанды ұнатады. Археологтар көбінесе бүкіл әлемдегі алғашқы тарихшы тамақтың, ботқа ботқасынан ежелгі Египетте нанға дейін жиі кездеседі. LivesCize.com ақпараттық порталы археологтар тапқан ежелгі аспаздар туралы.
Қазіргі рецепттерді ештеңемен шатастыруға, ежелгі тарихи құжаттағы формуланы анықтау мүмкін емес, бірақ археологтар үшін қиын сынақ. Шын мәнінде, бұл қазіргі заманғы өнертабыс фирмула формуласының тұжырымдамасы.
Тағам дайындауға арналған ежелгі нұсқаулар тек қазіргі адамдар сияқты грамм немесе пропорционалды ғана емес. Нақты рецепттер тек өткен ғасырларда пайда болды. Сонымен қатар, ежелгі медициналық дәрі-дәрмектердің құрамында ингредиенттер бар, кейде медициналық нұсқауларда немесе құжаттарда сипатталған нәрсені түсіну қиын. Ежелгі рецепттерден кейбір сөздерді бақылау мүмкін емес, ал басқа сөздер енді жоқ деп айтпағанда.
Археологтар ежелгі рецепттер деп санауға болатын құжаттарды тапты. 1900 жылы Бабылдың төрт қолында Ипад Минидің өлшемі Йель университетіне кетті. Олар біздің заманымызға дейінгі 1730 болды. Және Ирактың қазіргі оңтүстік аймағының аумағында жазылған, бірақ ғалымдар оларды аудара алмайды. Тек 1945 жылы Мэр Хасси рецепттер белгілерге жазылғанын айтты, бірақ әріптестері оны тек оны мазақ еткені айтты — олар жалған металл немесе медициналық құжаттармен кездескеніне сенімді болды.
1980 жылдары археологтар ақыры бұл белгілердің ақталған рецепттерді жазғанын растады. Шынында да, біріншіден, тамақ жеуге қабілетсіз болып көрінетін құжаттарда сипатталған: ғалымдар рецепттерді қайталау үшін көп уақыт пен ресурстарды жұмсау керек және анықтау үшін белсенді емес ингредиенттерге балама таңдауы керек.
Жалпы алғанда, ғалымдар сорпаны, құстар мен фриктерге арналған рецепт, 25 вегетариандық тағамдар мен бұқтырын, сондай-ақ кішкентай сүтқоректілерге дайындалу жөніндегі нұсқаулар тапты. Ежелгі рецепттер көбінесе Ирактың заманауи ас үйіне ұқсас — мысалы, қозы мен кориандрі ингредиенттер арасында жиі кездеседі. Бірақ қан және гнавинг сияқты басқа ингредиенттер бәріне ұнамайды.
Грамдар жазылған толығырақ планшетте көп, көптеген Бабыл рецептері пісіру процесін өте кең таралған мерзімде сипаттайды. Етті дайындаңыз, суды пісіріңіз. Тұз, құрғақ шөптер, пияз, парсы орамдары мен сүті қосыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап, қосыңыз.